La dieta alcalina… ¿funciona realmente o sólo sirve para sacarte el dinero a cambio de hierba?
Vamos a hablar de un tipo de dieta que resulta cuando menos polémica.
No por los alimentos que recomienda, que son absolutamente sanos, sino por los resultados que supuestamente produce.
Hay mucha bibliografía al respecto
Este régimen tiene una particularidad distinta a los demás: su objetivo final no es hacernos bajar de peso, sino eliminar sustancias dañinas que tenemos en nuestro organismo y que afectan al ph presente en nuestra orina y nuestra sangre.
El fin que se persigue al seguirla es prevenir enfermedades.
Dieta alcalina: Ventajas e inconvenientes
En realidad, no hay estudios que demuestren los supuestos beneficios de esta dieta, por lo que no es un régimen que recomienden los profesionales de la salud.
Los seguidores de este tipo de dieta dicen que los alimentos que debemos consumir, los que mejor le sientan a nuestro cuerpo son los de tipo alcalino:
- como frutas
- verduras
- y hortalizas
..cuyo indicador ph es mayor que 7.
Concretamente tendrá un valor comprendido entre 7 y 14.
La ingesta de alimentos de este tipo es beneficiosa porque purifica nuestro organismo.
En cambio los alimentos ácidos:
- como la harina,
- el azúcar,
- las carnes
- y las grasas,
…tienen un ph menor que 7.
Así que deben quedar fuera de nuestra alimentación. Porque dañan nuestros riñones y nos causan enfermedades.
La purificación se realizaría eliminando toxinas mediante la orina. Así esta se hace más limpia y protege nuestros riñones de agentes agresivos y enfermedades.
Como los productos ácidos, carnes, harinas, grasas son ácidas, pues quedan fuera de nuestra alimentación, que son los mas grasientos, así también terminamos adelgazando.
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Un estudio sobre la dieta alcalina realizado en la Universidad de Surrey, Inglaterra, por la doctora Susan Lanham-New ha concluido que:
- “Una dieta alta en alimentos alcalinos puede beneficiar a los músculos, los huesos y el corazón y ayudar a mantener el calcio”
En España, Gabriel Gabiña
Quienes defienden este régimen dicen que el cuerpo humano intenta alcanzar por si mismo un nivel de ph 7 en la sangre.
Porque ahí está su equilibrio.
Pero si le ayudamos consumiendo alimentos alcalinos, el cuerpo se sentirá menos estresado, le costará menos esfuerzo alcanzar ese grado de bienestar.
Por ese motivo conservaremos un estado mejor de salud.
Y por eso hay que consumir muchos alimentos alcalinos y pocos alimentos ácidos.
Esta teoría suena muy bien.
Pero tiene un pequeño problema.
No está científicamente demostrado que reduciendo los niveles de ph de la orina también se reducen los niveles de ph de la sangre.
Porque son dos fluidos distintos que no guardan relación entre sí.
El ph de la sangre puede determinarse única y exclusivamente a través de un análisis de sangre.
Y sus niveles no pueden alterarse modificando simplemente nuestra forma de comer.
En ese mismo sentido, en un artículo publicado en Quackwatch, página web dedicada a ofrecer otro punto de vista respecto a cuestiones controvertidas, el médico Gabe Mirkin señala que:
- “El estómago es tan ácido que no hay nada que pueda cambiar su acidez. No importa lo que comas, la comida de tu estómago siempre será ácida, y en tu intestino, alcalina”.
La comunidad científica aún no ha llegado a una conclusión final sobre la falsedad o utilidad de dicha dieta.
Sin embargo, existen muchos nutricionistas que son grandes defensores de la dieta alcalina, entre otras razones porque promueve ciertas estrategias (comer verdura o disminuir el consumo de grasas saturadas) que son consideradas como positivas en cualquier estrategia de vida saludable.
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